全球食品安全倡議(GFSI)本週在加拿大溫哥華舉行的年度會議上，正式發布了名為《食品安全文化》的2.0版立場文件，為全球食品產業如何深化、衡量其安全文化，樹立了全新的食品安全文化框架。這份更新後的藍圖不僅是理論，更是一套行動指南，旨在推動食品安全從被動的法規遵循，轉化為主動、內建於企業DNA中的核心價值。
這份文件的發布正值全球供應鏈日益複雜之際。GFSI臨時總監Elizabeth Andoh-Kesson在聲明中直言：「食品安全文化是決定食品安全成果的關鍵因素。不過，太多時候，食安議題只有在危機爆發時才會成為焦點，這種情況必須改變。」她強調，食品安全不應僅僅是遵守書面規範，而應真正融入組織的日常運作與文化之中。
食品安全文化框架核心：雙層理論解析
根據The National Law Review報導，這套新的食品安全文化框架核心是一套「雙層理論」。第一層為「組織基礎」(Organisational Foundations)，指的是構成企業DNA的領導力、價值觀與使命。這是無形的企業靈魂，決定了組織對待食安的根本態度。所有變革的起點，都必須從這裡開始。
第二層則是「具體實踐」(Manifested Practices)，涵蓋了從農場到餐桌的整個鏈條中，所有員工每日可見的行為與具體行動。GFSI指出，唯有將這兩層緊密結合，讓崇高的價值觀落實到每一次洗手、每一次溫度檢查的細節中，企業才能真正從「為了合規」的思維，躍升至「追求持續進步」的更高境界。
整合180份研究 全面升級2018年第一版
這份立場文件並非憑空而來。Sustainability Online指出，其內容整合了超過180份來自學術界與產業界的研究成果，是對2018年第一版的重大升級。新版食品安全文化框架強調，有效的食安文化絕非僅靠高層領導或單次培訓就能達成，而是共享價值、一致行為、風險意識與組織學習的綜合體。
強調可衡量性 食安文化不再是模糊軟實力
更重要的是，新版食品安全文化框架強調了「可衡量性」。它認為，食安文化不應再是個模糊的「軟實力」概念，而必須是可以評估、可據以行動並持續改善的指標。文件中也對產業、監管機構及認證單位提出具體建議，呼籲各方採用整合性的系統與文化方法，並利用GFSI的五大維度框架作為設計標準和培訓的共同參考點。
GFSI的角色：全球公認的標竿制度
GFSI本身並不建立標準或進行認證，而是設立一套全球公認的「標竿」(Benchmarking Requirements)。全世界的食品安全認證機構（如FSSC 22000、BRCGS等）都會使其標準與GFSI的要求對齊。這種模式催生了「一次認證，全球通行」的效率，大幅減少了供應鏈中的重複稽核與貿易壁壘。
常見問題
GFSI的食品安全文化框架2.0版有什麼重大改變？
2.0版食品安全文化框架最大的改變在於提出「雙層理論」（組織基礎與具體實踐），並整合超過180份學術與產業研究，同時強調食安文化的「可衡量性」，讓企業能以具體指標評估並持續改善，而非停留在模糊的軟實力概念。
什麼是食品安全文化的「雙層理論」？
「雙層理論」第一層為「組織基礎」，指企業的領導力、價值觀與使命；第二層為「具體實踐」，涵蓋從農場到餐桌中所有員工每日可見的行為與行動。唯有兩層緊密結合，企業才能從被動合規邁向主動追求持續進步。
GFSI會自己制定食品安全標準或進行認證嗎？
不會。GFSI本身並不建立標準或進行認證，而是設立一套全球公認的「標竿」(Benchmarking Requirements)。FSSC 22000、BRCGS等認證機構會使其標準與GFSI的要求對齊，達成「一次認證，全球通行」的效益。